京都の冬の味覚「千枚漬け」の漬け込み作業が本格化している。立冬の７日、京都市左京区の大安本社では、手作業による伝統的な製法を披露した。法被姿の職人が丸々と育った聖護院かぶを薄く削り出し、木製のたるに丁寧に漬け込んだ。